Če se počutite slabo, a ne veste natančno, zakaj, je lahko za to krivo črevesje. To trditev je v svetovni uspešnici čarobno črevesje zapisala avtorica in zdravnica Giulia Enders. Domnevno najbolj prezrt organ nas na svoje oteženo delovanje sicer opozarja tudi na druge načine, a kaj, ko jih prezremo ali ne znamo odpraviti. Ko se vendarle lotimo urejanje prebave, izbira prave prehrane pri tem igra veliko vlogo. Predstavljamo vam nekaj preprostih receptov za zdravo črevesje.
Črevesje se nam lahko upre na dva načina: tako da smo zaprti in s težavo odvajamo ali pa doživljamo sindrom razdražljivega črevesja in moramo zelo pogosto na stranišče. Za zadnje je lahko med drugim kriv stres, na zaprtje pa vpliva naš odnos do odvajanja. Kaj storite, ko vas začne tiščati na veliko potrebo? Pustite vse obveznosti in se posvetite svoji najosnovnejši potrebi ali nemara odlašate z odhodom na stranišče tako dolgo, da vas na koncu, ko do tja končno prispete, potreba že zdavnaj mine? »Če se pogosto in dosledno zadržujemo in se ne olajšamo, čeprav bi se morali, s tem ustrahujemo svojo notranjo mišično zapiralko. Pravzaprav jo lahko celo dejansko prevzgojimo, kar lahko vodi v zaprtje,« v knjigi opozarja Giulia Enders. Zato nikar ne ignorirajte sporočil in potreb svojega telesa, saj se vam lahko takšno početje sčasoma pošteno maščuje. Ne samo z zaprtjem, ki je že samo po sebi neprijetno, temveč tudi s slabšo imunsko odpornostjo, težavami s kožo, utrujenostjo, glavobolom in še čim. Nekateri znanstveniki so celo prepričani, da se lahko tudi razlog za depresijo skriva v (slabo delujočem) črevesju.
PRVA POMOČ: ZDRAVA PREHRANA
Črevesju je treba najprej prisluhniti, k zdravemu delovanju pa lahko pripomoremo tudi z izbiro prave prehrane, to je z uživanjem čim več vlaknin, da bo prebava spet urejena. Če čutite napihnjenost, vas v trebuhu zvija, tišči in ščipa, vas pogosto mučijo plini, vaše blato pa je kdaj premehko, kdaj pretrdo in črevesje občasno celo neodzivno, boste morali urejeni prebavi nujno posvetiti več pozornosti. To je priporočljivo tudi, če imate težave, za katere zdravniki ne najdejo vzroka. Nasploh pa nikomur ne bo škodilo, če bo v svojo prehrano vključil več živil, ki koristijo črevesju.
»Rezanje svežega sadja, da bi ga umešali v navadni Jogurt, je časovno resda zamudnejše, kot če iz predala vzamemo žlico in iz hladilnika kupljen sadni jogurt, toda občutljivo črevesje nam bo hvaležno, saj bo s tem dobilo tiste hranilne snovi, ki jih potrebuje,« razkrivata avtorja knjige Zdravo črevesje Sandra Strehle in Christiane Schafer. V omenjeni knjigi je zapisanih ogromno slastnih receptov za mirno prebavo. Predstavljamo tri.
KORENČKOVO MLEKO
Čas priprave: 10 minut
Sestavine za 2 osebi:
2 korenčka, 1 žlička sesekljanega peteršilja, 10 g pšeničnih otrobov, 200 g jogurta (3,5 % maščobe), 100 ml smetane, 100 ml soka rdeče pese, 1-2 žlički limonovega soka, sladkor
Priprava:
1. Korenčka olupimo, očistimo, narežemo na večje kocke in stresemo v posodo mešalnika. Dodamo peteršilj, otrobe, jogurt, smetano in sok rdeče pese ter vse skupaj tako dolgo meljemo, da nastane homogena zmes.
2. Korenčkovo mleko začinimo z malce limonovega soka in po želji osladimo, prelijemo v dva visoka kozarca in uživamo.
NASVETI ZA MIRNO PREBAVO:
Premehko blato: Pšenične otrobe preprosto izpustimo.
Pretrdo blato: Smetano zamenjamo s pinjencem.
Napenjanje: Pšenične otrobe nadomestimo z žlico ovsenih otrobov.
Hranilna vrednost na porcijo: pribi. 275 kcal, 19 g maščob, 19 g OH, 6 g beljakovin
OVSENA KAŠA
Čas priprave: 20 minut
Sestavine za 4 osebe: 20 g masla, 200 g grobih ovsenih kosmičev, 1 L mleka (1,5 % maščobe), 200 g poljubnega kompota, cimet v prahu, sladkor
Priprava:
1. V ponvi segrejemo maslo in na njem popražimo ovsene kosmiče, da rahlo porjavijo. Dodamo mleko in ves čes mešamo, da se ne prismodi. Pustimo, da rahlo vre 10 minut, nato ogenj ugasnemo In ponev še 5 minut pustimo na kuhalni plošči, da kaša nabrekne.
2. V kašo umešamo kompot in vse skupaj po okusu začinimo s cimetom in sladkorjem.
NASVETI ZA MIRNO PREBAVO:
Premehko blato: Grobe ovsene kosmiče zamenjamo z drobnimi. Namesto kompota v kašo umešamo banano.
Pretrdo blato: 50 g grobih ovsenih kosmičev zamenjamo s 30 g pšeničnih otrobov in 20 g zdrobljenih lanenih semen.
Hranilna vrednost na porcijo: pribi. 400 kcal, 16 g beljakovin, 11 g maščob, 56 g OH
PURANJI ZVITKI
Čas priprave: 20 minut
Sestavine za 2 osebi: 4 rezine polnozrnatega kruha za opečenec, 50 g rukole, 200 g tlkute (20 % maščobe), 1 zavitek mešanih zelišč, sladkor, sol, poper, 1 majhna kumarica (približno 150 g), 100 g narezka iz puranjih prsi, 4 leseni zobotrebci
Priprava:
1. Kruhu odrežemo skorjo in rezine na tenko razvaljamo z valjarjem
2. Rukolo operemo, preberemo, očistimo in nekaj lističev na drobno sesekljamo. V skledi zmešamo skuto, na drobno sesekljano rukolo in zelišča ter začinimo s ščepcem sladkorja, soljo in poprom. Namaz namažemo na kruh. Kumarico operemo, očistimo in prerežemo na štiri dele. Vsako četrtino narežemo na tanke rezine.
3. Preostalo rukolo, puranje prsi in kumarične rezine porazdelimo po namazu. Razvaljane rezine opečenca tesno zvijemo v zvitek, jih učvrstimo z zobotrebci in postrežemo s prilogo, na primer s korenjem, narezanim na paličice, ali češnjevim paradižnikom.
NASVETI ZA MIRNO PREBAVO:
Pretrdo blato: Namesto polnozrnatega opečenca uporabimo rženega polnozrnatega brez semen.
Napenjanje: Rukolo zamenjamo z motovilcem.
Hranilna vrednost na porcijo: pribi. 385 kcal, 34 g beljakovin, 13 g maščob, 31 g OH
